Instalacje w branży spożywczej – co odróżnia je od innych zakładów przemysłowych?

Zakłady spożywcze to szczególne środowisko pracy dla inżyniera. Nie wystarczy, że instalacja działa – musi działać bezpiecznie dla produktu oraz spełniać wymagania sanitarne, które w wielu innych branżach po prostu nie obowiązują.

Co odróżnia projektowanie instalacji w branży spożywczej od innych sektorów przemysłu?

• Higiena przede wszystkim
  Materiały dopuszczone do kontaktu z żywnością (np. stal nierdzewna 316L oraz uszczelnienia EPDM i PTFE) oraz eliminacja tzw. martwych stref w rurociągach.
• System CIP (Clean in Place)
  Instalacja musi umożliwiać skuteczne mycie bez konieczności demontażu. Wymaga to odpowiedniego projektowania przepływów, spadków oraz doboru armatury.
• Temperatura i HACCP
  Pasteryzacja, sterylizacja czy chłodzenie to procesy, które muszą spełniać wymagania wynikające z analizy HACCP i zachowania punktów krytycznych.
• Audyty i certyfikacje
  BRCGS, IFS czy ISO 22000 – każdy z tych standardów stawia określone wymagania dotyczące instalacji oraz dokumentacji technicznej. Jej braki mogą oznaczać problemy podczas audytu.

W Consultchem Design projektowaliśmy instalacje dla zakładów produkujących lody, błonnik, aromaty spożywcze i wiele innych produktów.

Planujesz nową linię technologiczną lub modernizację istniejącej instalacji? Skontaktuj się z nami – chętnie pomożemy znaleźć najlepsze rozwiązanie.